घर पर बना सकते हैं सोया बड़ी, वजन कम करने से लेकर हार्मोन बैलेंस तक देती है फायदा

 

नई दिल्ली। भारतीय रसोई में बड़ियों का उपयोग लंबे समय से होता आ रहा है। अब इनमें सोया बड़ी का चलन तेजी से बढ़ा है, क्योंकि यह सस्ती भी है और प्रोटीन से भरपूर भी। खासकर शाकाहारी लोगों के लिए यह प्रोटीन की कमी पूरी करने का अच्छा विकल्प माना जाता है।

घर पर ऐसे बनती है सोया बड़ी

सोया बड़ी के लिए पहले सोयाबीन का तेल निकाला जाता है। बचा हुआ डी-ऑयल्ड सोया फ्लोर पकाकर उसके छोटे-छोटे टुकड़े (बड़ियां) बनाए जाते हैं। फिर इन्हें धूप में सुखाकर लंबे समय तक रखा जा सकता है। सोया बड़ी में लगभग 52% प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।

आयुर्वेद भी मानता है फायदेमंद

आयुर्वेद के अनुसार सोया बड़ी पौष्टिक भोजन है। यह शरीर में ऊर्जा बढ़ाती है और वात को संतुलित करती है। हालांकि ज़्यादा खाने पर यह पित्त बढ़ा सकती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।

सोया बड़ी के फायदे

• हार्मोन बैलेंस में मदद – खासकर महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान होने वाले हार्मोनल बदलावों में लाभदायक।

• वजन कम करने में सहायक – इसमें मौजूद प्रोटीन पेट देर तक भरा रखता है, जिससे ज्यादा भूख नहीं लगती।

• दिल के लिए फायदेमंद – कम वसा होने की वजह से दिल के मरीज भी डॉक्टर की सलाह से सीमित मात्रा में खा सकते हैं।

• प्रोटीन की कमी पूरी करती है – हर दूसरे दिन सीमित मात्रा में इसका सेवन मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।